Il Caseificio Gambone ha origini antiche ed Ŕ ancora oggi un'azienda a conduzione familiare: le memorie dei componenti della famiglia ci portano all'inizio ottocento; ma giÓ nel XV secolo troviamo un Marsilio Gambone fattore dei Conti Cavaniglia
ed esperto dell'arte del casaro.

Pi¨ recentemente sono stati nonno Stefano (1863-1949) e papÓ Orazio
(1907-1990) a trasmettere a Ezio Gambone, manager dell'azienda attuale, regole ed esperienze dell'antico mestiere. Con Ezio la moglie Gemma e i giovani figli Alberino, Stefano e Stefania onorano abilmente il mestiere, attenti alla tradizione, coniugandola con le moderne tecnologie.