Il burro è il grasso alimentare ricavato dalla lavorazione delle creme di latte vaccino. Durante la lavorazione la crema di latte si separa in una parte solida e una liquida (il latticello). La parte solida viene poi ulteriormente lavorata fino alla produzione dei pani di burro.
Ingredienti:
Tipo: Siero di latte vaccino.
Parametri Nutrizionali:
| Parametro |
Valore medio per 100 gr.
di prodotto |
| Proteine |
0,85 |
| Lipidi |
- |
| Acqua |
17,94 |
Carboidrati
assimilabili |
0,06 |
| Minerali |
Da 11 a 24 |
Parametri Merceologici:
| Aspetto esteriore |
forma parallelepipedo |
| Peso |
da 100 a 250 gr |
| Colore |
giallo paglierino |
| Consistenza |
Morbida |
| Odore |
Caratteristico |
| Sapore |
Dolce e delicato |
Risotto al burro, asparagi e gamberetti
