La Ricotta secca
Dalla ricottura del siero del latte di pecora residuo
della produzione del formaggio, si ottiene la ricotta.
Dopo opportuna stagionatura in cantina si ottiene la ricotta secca. Essa non viene tagliata ma adoperata
per lo pi¨ grattugiata su piatti di pasta fatta in casa.

Ingredienti:

Tipo: Siero di latte di pecora, sale, aggiunta di latte.
Nella farcita peperoncino piccante.

Parametri Nutrizionali:

Parametro Valore medio per 100 gr.
di prodotto
Proteine -
Lipidi -
Acqua -

Parametri Merceologici:

Aspetto esteriore Forma conica
Peso Circa 500 gr
Colore Bianco
Consistenza Dura
Odore Caratteristico
Sapore Dolce o piccante
Scheda Prodotto
La Ricotta secca
La Ricotta secca
Caserecce con ricotta secca,
broccoli e speck